大豆（黃豆、黑豆和青豆）是我們國家的傳統(tǒng)食物,可以做成多種美味的豆制品。大豆的蛋白質含量高達35%,是較好的植物蛋白來源之一。大豆及豆制品的熱量相對較低,富含膳食纖維,含有較多不飽和脂肪酸、微量元素以及大豆異黃酮等有益的植物化學物質,是名副其實的健康食品。
作為比較受營養(yǎng)學家推崇的食物之一,大豆又被稱為“田中之肉”“綠色牛乳”。常吃豆類對身體到底有多好？
吃豆制品的5個好處：
1、保護血管：發(fā)表在《營養(yǎng)學雜志》上的一項研究顯示,大豆蛋白能使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低3%~4%。這一數(shù)值雖然較小,但對預防心腦血管等疾病已能起到較明顯作用。
此外,豆類的鉀含量特別豐富。每100 g毛豆含高達478 mg鉀,對降壓有積極作用。
2、補鈣
豆腐、豆?jié){、豆腐腦等不僅價格便宜,而且含鈣量都比較豐富,有補鈣的作用。
大豆異黃酮具有微弱的雙向調節(jié)人體雌激素的作用,對更年期女性預防骨質疏松有一定益處。
3、護肝
豆腐、豆芽等豆制品含有豐富的維生素B族和半胱氨酸,可以減輕對肝臟的不利影響。
4、富含優(yōu)質蛋白
大豆蛋白屬優(yōu)質植物蛋白,可與動物蛋白相提并論,素食者應多吃大豆制品。2016版《中國居民膳食指南》建議,全素食人群每天要吃50~80 g大豆(相當于約400 g豆腐)；蛋奶素人群每天要吃25~60 g大豆,是普通人群的2倍。
5、可降低血壓
2020年阜外醫(yī)院的一項研究表明,豆制品攝入量與高血壓發(fā)生風險呈負相關,平均每天至少吃125 g大豆制品,有助于降低血壓和預防高血壓。研究者認為,吃豆制品可能是高血壓一級預防的健康飲食選擇之一。
【深圳豆制品配送】公司提供更多在線美食配送信息，歡迎來電了解咨詢。